熟麵系列-米苔目

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米苔目是閩南語,又叫米篩目,漳州特色小吃,是用米和番薯粉做成的。製作米苔目的工序頗為複雜,米苔目加入糖水、刨冰,可以做成冰涼可口的甜品,鹹吃則可以用烏醋拌食或放入柴魚熬煮成湯,再加入爆香的作料;像河粉一般,米苔目現在是閩南地區以及臺灣著名的美食。

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