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熟麵系列-烏龍拉麵

熟麵系列-烏龍拉麵

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根據日本香川縣的口頭傳說，空海大師（西元774─835）由大唐國帶回了烏龍麵的製法，拯救了讚岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少稻米栽種困難，而傳授給讚岐人。在日本烏龍麵則有一定的規格，麵條直徑要在1.7mm以上才算是烏龍麵，台灣在這方面則沒這麼嚴格，通常比較講究口感。

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